مجله آشپزی و بیوگرافی

دسر شکلاتی سه رنگ یک نوع دسر مجلسی شیک و خوشمزه می باشد که از ترکیب سه لایه شکلاتی تیره، شکلاتی روشن و ژله شیر درست می شود. شاید در ابتدا تصور کنید که درست کردن این نوع دسر کار بسیار سختی است و نمی توانید از پس آن بیایید. ولی در واقعیت باید به شما بگوییم که این کار بسیار آسان و راحت می باشد. به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن دسر شکلاتی سه رنگ آشنایی ندارید و قصد درست کردن این دسر خوشمزه را دارید، ما در این آموزش طرز تهیه دسر های مجلسی بارونک، دستور تهیه و مواد لازم دسر شکلاتی سه رنگ را آماده کرده ایم و شما با استفاده از این آموزش ساده آشپزی بارونک، به راحتی می توانید این دسر خوشمزه و مجلسی را در منزل به صورت مرحله به مرحله درست کنید.  

برای درست کردن رنگ اول در یک ظرف مناسب، 2 لیوان آب + 2 بسته پودر هات چاکلت یا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین + 50 گرم شکلات تلخ و به میزان لازم شکر را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا مواد باهم یکدست و مخلوط شود.

توجه کنید پودر هات چاکلت خودش شکر دارد و اگر شما هم مثل من از پودر هات چاکلت استفاده می کنید فقط یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. یا اینکه بچشید و با توجه به ذائقه خود شکر اضافه کنید.

برای درست کردن رنگ دوم در یک ظرف مناسب، 2 لیوان شیر + 2 بسته پودر هات چاکلت + یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین و به میزان لازم شکر را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.

برای درست کردن رنگ سوم در یک ظرف مناسب، 2 لیوان شیر + یک و نیم قاشق غذاخوری پودر ژلاتین + 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه و شکر به میزان دلخواه اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد یکدست شود.

سپس یک چهارم قاشق چای خوری وانیل اضافه می کنیم و حرارت را خاموش می کنیم.

بعد از آماده کردن هر سه رنگ، حالا کف قالب مورد نظر خود را چرب می کنیم و مواد را طبق سلیقه خود لایه لایه در قالب می ریزیم. توجه کنید بعد از ریختن هر لایه رنگ، قالب را در یخچال قرار می دهیم تا نیم بند شود و سپس لایه بعدی را می ریزیم. (من از قالب پلاستیکی استفاده کردم)

توجه کنید لایه اولیه باید نیم بند باشد و نباید کاملا سفت شود. چون در این صورت لایه بعدی بعد از بسته شدن ازش جدا می شود و لایه ها به هم نمی چسبد.

بعد از ریختن همه رنگ ها، قالب را به مدت 6 تا 8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر کاملا ببندد. بعد از زمان گفته شده قالب را از یخچال درمی آوریم و دور تا دور دسر را از قالب جدا و در ظرف سرو برمی گردانیم. امیدواریم از خوردن این دسر شکلاتی سه رنگ و خوشمزه لذت ببرید.

همان طور که گفته شد برای این دسر، مواد هر سه رنگ را باهم ملخوط و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا شکر و ژلاتین کاملا حل شود و مواد یکدست شود.

مراقب باشید شیر نجوشد، چون در این صورت ژلاتین داخل شیر می پرد و حرارت باید کاملا ملایم باشد.

منبع : baronak.com/8165-desser-shokolati-se-rang/